Le projet pédagogique académique d’occitan met l’accent sur l’apprentissage de la langue régionale tout en s’appuyant sur un volet culturel.
Il s’adresse à toutes les écoles maternelles et élémentaires des départements occitanophones de l’académie de Montpellier. La conception ouverte du projet permet l’adaptation à tous les niveaux d’enseignement, qu’ils soient bilingues, de langue vivante ou d’initiation, quel que soit le niveau de langue des enseignants et des élèves.
La seule condition de participation est la prise en compte par les enseignants des deux éléments, linguistique et  culturel.