La mémoire des villes évoque la constitution progressive d'un espace urbain et ses grandes phases de constructions qui débutent dès l'Antiquité pour des villes comme Narbonne ou Nîmes, plus tardivement pour Montpellier ou Carcassonne. La construction et l'aménagement des villes se sont poursuivies jusqu'à nos jours avec par exemple le quartier d'Antigone à Montpellier. Cette thématique fait également référence à la monumentalisation de la ville autant par la construction d'éléments privés comme les hôtels particuliers que par l'aménagement d'espaces publics tels les places ou les jardins.