La première opération de recherche réalisée au sein de l'institution régionale est une étude sur les caves coopératives de la région, qui s'inscrit dans la politique générale du Conseil Régional en faveur du développement de la filière viti-vinicole. Les caves coopératives sont présentes à travers toute la région, et témoignent d'une spécificité languedocienne, celle de la coopération qui s'est érigée comme modèle de production et de commercialisation. Leur présence, dans de nombreux villages, rappelle une identité et un passé commun, des vallées catalanes à la vallée du Rhône.

L'étude actuellement réalisée par l'Inventaire Général - Région Languedoc-Roussillon a pour objectif de mettre à jour les caractères architecturaux et patrimoniaux, mais également techniques et industriels, de ces bâtiments qui méritent leur place dans l'identité patrimoniale de notre viticulture et de nos villages, aux côtés des églises, des lavoirs et des châteaux pinardiers... Cette étude donnera lieu à l'édition d'un livre, en février 2010, qui en présentera les résultats.

Etude du Secteur Sauvegardé de Montpellier

A l'initiative de la Ville de Montpellier - Mission Grand Cœur - et du Ministère de la Culture et de la Communication, une étude de révision et d'extension du secteur sauvegardé de Montpellier a débuté en 2008 pour une durée de quatre ans.  L'Inventaire Général - Région Languedoc-Roussillon est partenaire scientifique de cette opération suite aux études approfondies effectuées dans le courant des années 1980 et 1990, sur l'histoire, l'urbanisme et l'architecture du centre ancien de la ville de Montpellier. Ces études ont abouti, en 2005, à l'édition d'un double volume intitulé Montpellier monumental par Jean Nougaret.